摘要： 黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一，下面将从其起源与产地、特点、制作工艺、功效等维度展开详细介绍： 起源与产地 历史渊源：黄山毛峰起源于清光绪年间，由歙县茶商谢正安所创制，前身是黄山云雾茶，黄山产茶历史则可追溯到宋之嘉佑，兴于明之隆庆。 产地环境：主要产于安徽省歙县黄山汤口和...
黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一，下面将从其起源与产地、特点、制作工艺、功效等维度展开详细介绍：
起源与产地
历史渊源：黄山毛峰起源于清光绪年间，由歙县茶商谢正安所创制，前身是黄山云雾茶，黄山产茶历史则可追溯到宋之嘉佑，兴于明之隆庆。
产地环境：主要产于安徽省歙县黄山汤口和富溪一带，这里山高林密，气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，空气湿度大，日照时间短，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
品质特点
外形：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，芽头肥壮匀齐，峰显毫露。
香气：嫩香馥郁持久，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
滋味：鲜醇爽回甘，喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
汤色：汤色嫩黄绿，清澈明亮。
制作工艺
采摘：每年清明谷雨，选摘良种茶树 “黄山种”“黄山大叶种” 等的初展肥壮嫩芽，采摘要求为一芽一叶或一芽二叶，且只能在清晨露水未干时进行。
杀青：通过高温杀青停止茶叶中的发酵过程，保留鲜叶中的芳香物质和绿叶的颜色。
揉捻：使茶叶变得细长，扭曲且带有毛茸。
干燥烘焙：将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶达到保存的目的，同时进一步提升茶叶的香气和口感。
价值功效
营养成分：含多种对人体有益的化学成分，包括多酚类物质、氨基酸、丰富维生素、生物碱、脂肪酸、果胶物质、可溶性糖、水溶性蛋白质、微量元素等。
保健功效：茶多酚具有很强的抗氧化和清除自由基的能力，有助于延缓衰老、预防癌症等；咖啡碱能使精神兴奋，解除疲劳；丰富的氨基酸影响茶汤的鲜爽味，能够有效降低茶汤的苦涩，还对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用，能够提高肠道的免疫力，同时还有降血脂、降血糖等作用。
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